三月三五色糯米饭的寓意你知道吗（详解）

三月三五色糯米饭的寓意你知道吗?五色糯米饭的制作方法具体是啥呢?下面是小编为大家整理的三月三五色糯米饭的寓意你知道吗，如果喜欢请收藏分享!

三月三五色糯米饭的寓意你知道吗?

每年农历的三月初三都是壮族人们的圣诞节日，而在这一天当中，壮族家家户户都会煮上一锅五色糯米饭，这是壮族人民的传统习俗，也象征着壮族人民对于美好未来的期许，这个饭有着“吉祥如意”、“五谷丰登”的象征。

五色糯米饭五彩缤纷，鲜艳诱人;天然色素对人体有益无害，各有清香，别有风味。五色糯米饭色、香、味俱佳，还有滋补、健身、医疗、美容等作用。搭配五花粉蒸肉味道更是不可言喻。

首先呢，三月三有很多民族在过，吃五色米饭是壮族在这一天的习俗之一，吃五色米饭呢是为了祭拜自己的祖先和龙母庙。

这有一个典故，相传古时候，有一个老妪，没有子嗣，后来救了一条受伤的小蛇。小蛇伤好后不肯离去，老妪便对小蛇说：人畜有别，我们人是没有尾巴的，你若想跟我在一起，就要舍弃你的尾巴。后来老妪就把小蛇的尾巴斩掉一小截，小蛇的尾巴变短了，于是人们就把小蛇叫做“特掘”，“特”在壮语里是男的意思，“掘”在壮语里是短尾巴的意思，人们就把老妪叫做“乜掘”，“乜”是壮语母亲的意思。从此，乜掘就把特掘当成儿子一样养着。

后来，老妪年老去世了，邻居们把老妪入殓后，便对小蛇说：特掘呀，特掘!她平日里视你如己出，她走了，看你怎么给她尽孝。小蛇仿佛听懂了人话，眨了眨眼睛，忽然风雨大作，一阵狂风就把老妪的灵柩和小蛇一起卷到了大明山的最高峰上面去了。那时正值三月三前后，后来每逢三月三前后，大明山地区出现极端天气，暴风雨或者下冰雹，当地的人就认为是特掘回来扫墓祭拜他的妈妈了。

五色糯米饭的制作方法

五色糯米饭，

选择的是天然的植物染色剂，

这些“神奇的植物”你都认识吗?

制作五色糯米饭，是崇左流传至今的“三月三”、清明节习俗。每当节日这天，家家户户都用红兰草、黄花(或黄姜)、枫叶、紫蕃藤等植物泡出红、黄、黑、紫4种颜色，与糯米本色一起做成五色。

把控好水分的糯米，排在铺有屉布的蒸笼里，盖上锅盖隔水蒸一个小时，中途要加一碗水，防止糯米过硬!蒸至一个小时后，揭开锅盖的那一刻，五色色泽诱人，味道清香四溢，糯米原本的香味、天然植物的香味，还有蒸笼的木香，此味只应天上有，人间难得几回闻啊~

五色糯米饭，寓意生活如百花灿烂，人丁兴旺、身体健壮、吉祥如意、五谷丰登。

五色糯米饭用的植物

五色糯米饭主要植物有：紫蕃藤、黄花、枫叶、红蓝(红丝线) 五色糯米饭，俗称五色饭，又称乌饭、青精饭或花米饭，因糯米饭呈黑、灰、黄、紫、白五种颜色而得名，是壮家用来招待客人的传统食品。每逢清明节、农历三月三、四月八、牛王节、端午节等民间传统节日，壮族群众家家户户都喜欢做五色糯米饭吃，家家户户都要做五色糯米饭，以作赶歌圩食用，或祭祖祭神之用。这种风味食品与祭祖娱神活动融在一起，充满着民族、地方情趣。家人、戚友、情人往往共尝五色糯米饭，自然特别鲜香。

五色米是黑、红、黄、白、紫这5种颜色的糯米。是壮族和布依族等许多民族的传统美食。主要用枫叶、空羊花等将糯米染色，再蒸成五色糯米饭。每年的清明节前后或者是农历的三月初三，广西的各族人民都会制作五色糯米饭。五色糯米饭的寓意是五谷丰登，吉祥如意。